Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε για μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του ταχινιού και τη γλυκύτητα των μπισκότων. Αυτή η συνταγή για μπισκότα ταχίνι είναι ένας τέλειος συνδυασμός ξηρών καρπών, κρεμώδους και τραγανής υφής, με αποτέλεσμα ένα παραδεισένιο επιδόρπιο που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους αρτοποιούς.
Συστατικά
Ακολουθεί ένας απλός πίνακας με τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 φλιτζάνι
Καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι
Ταχίνι
1/2 φλιτζάνι
Αυγό
1
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Τσιπς σοκολάτας
1 φλιτζάνι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτά τα απολαυστικά μπισκότα ταχίνι, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης (μεγάλου και μεσαίου μεγέθους)
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ταψί
- Παργαμηνόχαρτο ή ταψί σιλικόνης
- Σχάρα ψύξης
Για την προετοιμασία των συστατικών, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και τα αυγά σας είναι επίσης σε θερμοκρασία δωματίου. Μετρήστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις ποσότητες που αναφέρονται παραπάνω και βάλτε τα έτοιμα στον πάγκο σας.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί με το μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέστε ταχίνι στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
- Χτυπάμε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
- Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη μπισκότων στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για μπισκότα ταχίνι είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή και τη μέτρηση των συστατικών, την προετοιμασία της ζύμης και την μερίδα της στο ταψί. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος στο φούρνο θα διαρκέσει επιπλέον 10-12 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα μπισκότα, χρειάζονται λίγα λεπτά για να κρυώσουν πριν τα σερβίρουν.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Εάν θέλετε να κάνετε αυτά τα μπισκότα ταχίνι κατάλληλα για vegans, δείτε μια απλή αλλαγή:
- Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan βούτυρο ή λάδι καρύδας.
- Βεβαιωθείτε ότι τα κομματάκια σοκολάτας σας είναι φιλικά προς τους vegan επιλέγοντας επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά.
Αυτές οι αντικαταστάσεις θα κάνουν τη συνταγή φιλική για vegan χωρίς να διακυβεύεται η γεύση και η υφή της.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Τώρα, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές χρήσιμες συμβουλές για να διασφαλίσουμε ότι τα cookies ταχίνι σας αποδίδουν τέλεια:
- Μαλακωμένο βούτυρο: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αλείψετε με τα σάκχαρα. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ελαφριά και αφράτη υφή.
- Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου: Η χρήση αυγών σε θερμοκρασία δωματίου εξασφαλίζει καλύτερη ενσωμάτωση στη ζύμη και προάγει το ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Κρέμαση των υλικών: Χτυπάμε το βούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα βοηθά στον αερισμό της ζύμης, με αποτέλεσμα ένα πιο μαλακό μπισκότο.
- Σταδιακή προσθήκη αλευριού: Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων.
- Κατανομή κομματιών σοκολάτας: Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας απαλά στη ζύμη για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα για μια γευστική έκπληξη σε κάθε μπουκιά.
- Χρόνος ψησίματος: Προσέχετε προσεκτικά τα μπισκότα κατά το ψήσιμο, καθώς οι θερμοκρασίες του φούρνου μπορεί να διαφέρουν. Βγάλτε τα από το φούρνο όταν οι άκρες ροδίσουν για τέλεια ισορροπία απαλότητας και τραγανότητας.
Έχοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, θα μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχα μπισκότα ταχίνι που θα απολαύσουν όλοι!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα από αυτά τα μπισκότα ταχίνι:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
9g
Κορεσμένα λιπαρά
4g
Trans Fat
0g
Χοληστερόλη
25 mg
Νάτριο
85 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
22g
Διαιτητικές ίνες
1g
Σάκχαρα
12g
Πρωτεΐνη
3g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα ταχίνι, μπορείτε να τα παρουσιάσετε σε ένα γοητευτικό βαζάκι για μπισκότα ή σε ένα διακοσμητικό πιάτο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη ή να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα από πάνω για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Αυτά τα μπισκότα συνδυάζονται υπέροχα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ στον ατμό, βελτιώνοντας τη γευστική εμπειρία.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσφέρετε μια ποικιλία επιλογών για την κάλυψη διαφορετικών προτιμήσεων. Μερικές ιδέες περιλαμβάνουν:
- Πιατέλα με φρέσκα φρούτα: Μια πολύχρωμη ποικιλία φρούτων κομμένα σε φέτες όπως φράουλες, σμέουρα και πεπόνι μπορεί να προσφέρει μια αναζωογονητική αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις των μπισκότων.
- Παγωτό βανίλια: Το σερβίρισμα μιας μπάλας κρεμώδους παγωτού βανίλιας μαζί με τα ζεστά μπισκότα δημιουργεί έναν απολαυστικό συνδυασμό υφών και θερμοκρασιών.
- Στιγί: Ρίξτε λίγη σπιτική σαντιγί πάνω από τα μπισκότα για μια απολαυστική απόλαυση.
- Βούτυρο ξηρών καρπών: Απλώστε μια στρώση αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο στα μπισκότα για όσους απολαμβάνουν επιπλέον γεύσεις ξηρών καρπών.
Αυτές οι πλευρικές εναλλακτικές συμπληρώνουν τέλεια τα μπισκότα ταχίνι και προσθέτουν μια νότα ευελιξίας στην παρουσίασή σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα αυτών των Cookies Ταχίνι, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
- Αφήστε τα cookies να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
- Τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή βάζο για μπισκότα με κλειστό καπάκι.
- Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Αποφύγετε την έκθεση των μπισκότων σε άμεσο ηλιακό φως ή υπερβολική ζέστη.
Όταν αποθηκεύονται σωστά, αυτά τα cookies μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και μία εβδομάδα. Ωστόσο, αμφιβάλλουμε ότι θα διαρκέσουν τόσο πολύ μόλις δοκιμάσετε την ακαταμάχητη γεύση τους!
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα μπισκότα ταχίνι προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία:
- Ταχίνι: Φτιαγμένο από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού, το ταχίνι είναι μια πλούσια πηγή υγιών λιπών, πρωτεϊνών και μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρος και μαγνήσιο. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς και να προάγει την υγιή πέψη.
- Αυγά: Τα αυγά είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, απαραίτητες βιταμίνες (όπως βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D), μέταλλα και ωφέλιμα λίπη. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυών, στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη συνολική κυτταρική υγεία.
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας: Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της φλεγμονής. Προσφέρει επίσης μια ευχάριστη έκρηξη γεύσης σε αυτά τα μπισκότα.
- Βούτυρο: Αν και το βούτυρο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, προσθέτει πλούσιο όγκο στα μπισκότα και παρέχει μια πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών όπως Α, Ε και Κ.
Με μέτρο, αυτά τα συστατικά συμβάλλουν σε μια ολοκληρωμένη και απολαυστική απόλαυση.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτά τα μπισκότα ταχίνι, ίσως θέλετε να εξερευνήσετε και άλλες γλυκές λιχουδιές που ενσωματώνουν το ταχίνι ως βασικό συστατικό. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
- Ταχίνι Μπράουνις: Προσθέστε ένα στροβιλισμό ταχίνι στο αγαπημένο σας κουρκούτι για μπράουνι για μια απολαυστική περιποίηση σε ένα κλασικό επιδόρπιο.
- Ταχίνι Ενεργειακές Μπάλες: Συνδυάστε ταχίνι, βρώμη, μέλι και τα αγαπημένα σας μείγματα όπως αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για να δημιουργήσετε υγιεινά και νόστιμα σνακ γεμάτο ενέργεια.
- Ψωμί μπανάνας ταχίνι: Αντικαταστήστε λίγο από το βούτυρο ή το λάδι στην αγαπημένη σας συνταγή για μπανανόψωμο με ταχίνι για μια υγρή και γευστική ανανέωση.
Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε και να γίνετε δημιουργικοί με το ταχίνι σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Η γεύση του με ξηρούς καρπούς προσθέτει μια μοναδική πινελιά στις παραδοσιακές συνταγές!
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση πίσω από αυτή την απολαυστική συνταγή για μπισκότα ταχίνι προέρχεται από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Μέσης Ανατολής, όπου το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Διάσημοι και σημαντικοί σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi, ο Sami Tamimi και ο Michael Solomonov έχουν διαδώσει τα επιδόρπια με βάση το ταχίνι, επιδεικνύοντας την ευελιξία και το βάθος της γεύσης του.
Αυτοί οι ταλαντούχοι σεφ έχουν δημιουργήσει πολλές συνταγές που γιορτάζουν τις μοναδικές ιδιότητες του ταχινιού και η καινοτόμος προσέγγισή τους για την ενσωμάτωσή του στα γλυκά έχει πυροδοτήσει μια παγκόσμια τάση. Συνδυάζοντας τη μαγειρική τους τεχνογνωσία με τη χαρά του ψησίματος, δημιουργήσαμε αυτό το λαχταριστό Tah
