Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις απολαυστικές και ανακουφιστικές γεύσεις των σπιτικών μπισκότων σοκολάτας και καρυδιού. Αυτές οι ακαταμάχητες λιχουδιές διαθέτουν απαλή και λαστιχωτή υφή, με πλούσια κομματάκια σοκολάτας και τραγανά καρύδια σε κάθε μπουκιά. Ο συνδυασμός αυτών των κλασικών συστατικών δημιουργεί μια συμφωνία γεύσεων που θα σας κάνει να φτάσετε για δευτερόλεπτα (ή τρίτα!). Είτε τα απολαμβάνετε με ένα ποτήρι κρύο γάλα είτε τα απολαμβάνετε μόνα τους, αυτά τα μπισκότα είναι τέλεια για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
1 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι
Καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας
Εκχύλισμα βανίλιας
2
Μεγάλα αυγά
3 φλιτζάνια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
2 φλιτζάνια
Τσιπς σοκολάτας
1 φλιτζάνι
Ψιλοκομμένα καρύδια
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτά τα λαχταριστά μπισκότα, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Ηλεκτρικός αναδευτήρας ή μίξερ βάσης
– Μεζούρες και κουτάλια
– Χτυπάμε ή πιρούνι
– Λαστιχένια σπάτουλα
– Ταψιά
– Περγαμηνόχαρτο ή πατάκια ψησίματος σιλικόνης
– Σχάρα καλωδίων για ψύξη
– Φούρνος
– Ψυγείο (προαιρετικό)
Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή πατάκια ψησίματος σιλικόνης.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί με το ανάλατο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
5. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
7. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα ή κουτάλι μπισκότων, ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμης στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους.
8. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και τα κέντρα να είναι ελαφρώς μαλακά.
9. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα φύλλα ψησίματος για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για μπισκότα με τσιπς σοκολάτας και καρύδια είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή των συστατικών, την προθέρμανση του φούρνου και την προετοιμασία της ζύμης. Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 10-12 λεπτά. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε φρεσκοψημένα μπισκότα έτοιμα για να τα απολαύσετε σε περίπου 30 λεπτά.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για εναλλακτικές λύσεις φιλικές προς τους vegan, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών σε αυτήν τη συνταγή:
– Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan βούτυρο ή μαργαρίνη.
– Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia για τα αυγά. Για να φτιάξετε ένα αυγό με λιναρόσπορο ή σπόρους chia, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους λιναρόσπορους ή σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Το αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει σαν τζελ.
– Βεβαιωθείτε ότι τα κομματάκια σοκολάτας που χρησιμοποιείτε φέρουν την ετικέτα vegan, χωρίς γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα.
– Αντί για κανονική λευκή ζάχαρη, επιλέξτε βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζάχαρη καρύδας.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να επιτύχετε μια απαλή και λαστιχωτή υφή, αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
– Για ομοιόμορφο ψήσιμο, περιστρέψτε τα φύλλα ψησίματος μέχρι τη μέση του χρόνου μαγειρέματος.
– Αν προτιμάτε τα μπισκότα σας να είναι πιο λεπτά και πιο τραγανά, ισιώστε ελαφρά τη ζύμη με την παλάμη σας πριν τα ψήσετε.
– Πειραματιστείτε με διάφορες ποικιλίες κομματιών σοκολάτας, όπως μαύρη σοκολάτα ή με γέμιση καραμέλας, για να προσθέσετε μοναδικές γεύσεις στα μπισκότα.
– Αν θέλετε να δώσετε ένταση στη γεύση του ξηρού καρπού, φρυγανίστε ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι πριν τα ψιλοκόψετε και τα προσθέσετε στη ζύμη.
– Για επιπλέον απόλαυση, ρίξτε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πάνω από κάθε μπισκότο πριν το ψήσιμο. Αυτό θα δημιουργήσει μια απολαυστική γλυκιά και αλμυρή αντίθεση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
200
Συνολικό Λίπος
10 g
Κορεσμένα λιπαρά
6g
Χοληστερόλη
15 mg
Νάτριο
100 mg
Υδατάνθρακες
25 g
Ίνα
1g
Σάκχαρα
17 g
Πρωτεΐνη
2g
*Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να βελτιώσετε την παρουσίαση αυτών των απολαυστικών μπισκότων, σκεφτείτε να τα σερβίρετε σε μια διακοσμητική πιατέλα ή δίσκο για μπισκότα. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να περιχύσετε λιωμένη σοκολάτα από πάνω για μια κομψή πινελιά. Για μια απολαυστική απόλαυση, σερβίρετε ζεστά μπισκότα με μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι. Εναλλακτικά, μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα μπισκότα με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή γάλα για ένα ζεστό απογευματινό σνακ.
Αν αναζητάτε εναλλακτικές πλευρές, οι φρέσκες φράουλες ή τα σμέουρα αποτελούν ένα απολαυστικό συνοδευτικό. Η φυσική τους γλυκύτητα και η πικρή τους γεύση συμπληρώνουν τις πλούσιες γεύσεις των μπισκότων. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μικρή μερίδα σάλτσα καραμέλας για μια πολυτελή περιποίηση.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση των μπισκότων σοκολάτας και καρυδιού, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά σφραγισμένο για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας, η οποία μπορεί να κάνει τα μπισκότα μπαγιάτικα. Θα παραμείνουν νόστιμα για έως και 1 εβδομάδα όταν αποθηκευτούν σωστά.
Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε τα cookie. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή σακούλα με φερμουάρ, χωρίζοντας τα στρώματα με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν. Όταν είναι έτοιμα να τα απολαύσετε, ξεπαγώστε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθούν.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ενώ τα μπισκότα σοκολάτας και καρυδιάς είναι αναμφίβολα μια απολαυστική απόλαυση, προσφέρουν επίσης ορισμένα διατροφικά οφέλη. Ακολουθεί μια ματιά στα οφέλη για την υγεία των βασικών συστατικών:
-
Καρύδια: Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι γεμάτοι με υγιή για την καρδιά λιπαρά, φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα όπως μαγνήσιο και χαλκό. Συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου, μειώνουν τη φλεγμονή και υποστηρίζουν τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης.
-
Τσιπς μαύρης σοκολάτας: Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά γνωστά ως φλαβονοειδή, τα οποία έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και η βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Παρέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.
-
Εκχύλισμα βανίλιας: Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας προσθέτει μια απολαυστική γεύση στα μπισκότα χωρίς να συνεισφέρει πολλές θερμίδες ή λίπος. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει ήπια ηρεμιστικά αποτελέσματα.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα μπισκότα πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει το ψήσιμο μπισκότων, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
– Μπισκότα με σταφίδα βρώμης: Μια κλασική συνταγή για μπισκότα με πικάντικη βρώμη και γλυκές σταφίδες.
– Κουλουράκια σοκολάτας με φυστικοβούτυρο: Συνδυάζουν τις αγαπημένες γεύσεις του φυστικοβούτυρου και της σοκολάτας για μια υπέροχη απόλαυση.
– Μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι αμυγδάλου: Μια επιλογή χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου για να δημιουργήσει ένα λεπτό και με ξηρούς καρπούς μπισκότο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ και αρτοποιούς που έχουν συνεισφέρει στον κόσμο της αρτοποιίας. Σημαντικές πηγές έμπνευσης περιλαμβάνουν:
– Martha Stewart: Γνωστή για την εξειδίκευσή της στη μαγειρική και το ψήσιμο στο σπίτι, οι συνταγές της Martha Stewart είναι πάντα αξιόπιστες και νόστιμες.
– Ina Garten (γνωστή και ως Barefoot Contessa): Με τη ζεστή και φιλόξενη προσέγγισή της στη μαγειρική, η Ina Garten έχει μοιραστεί αμέτρητες λαχταριστές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων συνταγών για μπισκότα.
– Jacques Torres: Ένας δεξιοτέχνης σοκολατοποιός και ζαχαροπλάστης, ο Jacques Torres είναι γνωστός για την επιδέξια χρήση της σοκολάτας στα επιδόρπια. Η τεχνογνωσία του στη δημιουργία μπισκότων σοκολάτας τον έχει κάνει μια αξιόπιστη πηγή έμπνευσης.
Αυτοί οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της συνταγής για μπισκότα με τσιπς σοκολάτας και καρύδια, διασφαλίζοντας ότι προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Απολαύστε το ψήσιμο και απολαμβάνοντας αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές!
